Se nutrirsi costituisce esigenza primaria dell'individuo, nutrirsi bene è un dovere che l'uomo dovrebbe avere per il rispetto verso il proprio organismo.
Orecchiette e cavoli (per quattro persone)

400 gr. di orecchiette
800 gr. di cavoli
150 gr. di lardo
50 gr. di formaggio pecorino grattugiato

Modo di esecuzione:

Mondare, tagliare, lavare e lessare il cavolo; a metà cottura versare nella stessa pentola le cimette e portare il tutto a cottura. Sgocciolare ben bene e condire con il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe macinato all'istante. In un tegamino a parte far sciogliere il lardo tagliato a tocchetti e versarlo, ben caldo, sulle orecchiette e cavoli.


Cavatelli e cime di rape (per quattro persone)

400 gr. di cavatelli
1000 gr. di cime di rape
2 acciughe salate, pangrattato, pepe
1 dl di olio extra vergine di oliva

Modo di esecuzione:

Nettare le rape avendo cura di scegliere le cime mettendo da parte le foglie che possono essere utilizzate per altre preparazioni; lavarle e lessarle in acqua precedentemente salata. A metà cottura aggiungere i cavatelli e portare il tutto a giusta cottura. Sgocciolare per bene e versare il tutto nella padella ove precedentemente erano state soffritte le acciughe dissalate e diliscate e il pangrattato. Saltare per qualche minuto, aggiungere un pizzico di pepe e servire.