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Ist die Nahrungseinnahme ein primäres
Bedürfnis des Menschen, so ist gute Ernährung ein Pflichtgebot,
das der Mensch seinem Organismus schuldet. |
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Orecchiette e cavoli
(für vier Personen)
400 g orecchiette
Zubereitung: Das kraut Säubern, schneiden, waschen und dünsten; nach halber Kochzeit die orecchiette in den selben Kochtopf geben und zum kochen bringen. Gut abseihen und mit geriebenem käse und einer Prise Pfeffer bestreuen. In einer kleinen Bratpfanne separat den in würfeln geschnittenen Speck zergehen lassen und dann heiß über die orecchiette mit dem Gemüse verteilen. |
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Cavatelli e cime di rape
(für vier Personen)
400 g cavatelli
Zubereitung: Das Gemüse säubern, wobei die spitzen von den blättern getrennt werden, welche für andere Zwecke Verwendung findend; die spitzen waschen, und in Salzwasser Dünsten. Nach halber Kochzeit die cavatelli beimengen und das ganze Fertigkochen. Gut abseihen und in die Pfanne geben, wo zuvor die entsalzten und engraeteten Sardellen mit den Brotroheseln gerostet worden waren. Ein paar Minuten zusammen erhitzen, reichlich mit Pfeffer bestreuen und Servieren. |
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